- 500 g de purée de châtaignes,
- 1/4 de litre de lait,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 125 g de sucre en poudre,
- 4 blancs en neige.
Préparation :
Mélanger la purée de châtaignes avec le lait, le sucre et le sucre vanillé.
Faire cuire à petite ébullition pendant 15 mn en remuant.
Ajouter ensuite au mélange les blancs battus en neige.
Faire cuire au four (thermostat 5/6) au bain marie pendant 45 mn.
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| Astuce |
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Eventuellement faire un glaçage au chocolat.
L'épluchage des châtaignes fraiches est très long mais leur gout en vaut la peine.